: Kategoria: Tabela czasów grillowania

CZAS GRILLOWANIA DLA SWOICH PRODUKTÓW

Aby uzyskać optymalny wynik grillowania, nie wystarczy postarać się o pierwszej klasy wyposażenie i wysokiej jakości składniki. W szczególności ważne jest również zastosowanie właściwej metody grillowania i wybranie optymalnego czasu grillowania. Poniższy przegląd pomoże Ci w tym i dostarczy wartości orientacyjne.

Grillowanie bezpośrednie

W przypadku grillowania bezpośredniego kiełbaski, steki itp. kładzie się prosto na gorącej powierzchni. Ciepło dociera do grillowanych produktów poprzez rozgrzaną płytę lub ruszt, wykonane z powlekanego aluminium, kamienia lub żeliwa. Zaletą grillowania bezpośredniego jest duża możliwość regulacji temperatury: od 50°C, by utrzymać ciepło potraw, do 380°C – do szybkiego przypiekania.

Grillowanie pośrednie

Z kolei w przypadku grillowania pośredniego ciepło jest przekazywane przez rozżarzone węgle lub podgrzewane gazowo albo elektrycznie elementy. W efekcie wysokich temperatur działających na powierzchnię produktów szybko staje się ona chrupiąca, a rozmaite smaki stają się intensywniejsze. W wyniku grillowania nad węglem drzewnym, z którego unosi się dym, powstaje charakterystyczny dymny aromat. Pod tym względem grille gazowe i elektryczne mają jednak wyraźną przewagę: nie zadymiają sąsiadów, mogą więc być interesującą opcją dla osób mieszkających w mieście, w blokach czy domku z niewielkim balkonem lub ogródkiem.

Proszę wziąć pod uwagę, że wartości te są tylko wartościami orientacyjnymi, ponieważ dokładny czas zależy od wielu czynników, których nie można tu uwzględnić, takich jak np. wielkość grillowanego produktu, temperatura otoczenia itd.

Czasy Grillowania: DRÓB

DRÓB	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Cały kurczak	ok. 1,2 kg	pośrednia	60–90 min
Pół kurczaka	680-800 gram	pośrednia	60–75 min
Pierś kurczaka (z kością)	ok. 230 gram	bezpośrednia / pośrednia	30–35 min
Pierś kurczaka (bez kości)	120-180 gram	bezpośrednia	10–12 min
Noga z kurczaka	120-180 gram	bezpośrednia / pośrednia	30–45 min
Skrzdełko z kurczaka	ok. 75 gram	bezpośrednia / pośrednia	30 min
Małe kurczaki	350-450 gram	pośrednia	45–60 min
Cały indyk (ogólna zasada: 11-13 min na 0,5 kg)	5,5–7 kg	pośrednia	2,5-3 godz
Cały indyk (ogólna zasada: 11-13 min na 0,5 kg)	7–12 kg	pośrednia	3-4 godz
Pierś z indyka	ok. 1,5 kg	pośrednia	60–90 min
Pierś z indyka (bez kości)	ok. 1,7 kg	pośrednia	1 godz
Noga z indyka	450-680 gram	pośrednia	55–65 min
Kotlet z piersi indyka	grubość: 0,5 – 1 cm	bezpośrednia	5–8 min
Szaszłyki z piersi z indyka	ok. 2,5 cm	bezpośrednia	12–15 min
Cała kaczka	ok. 1,7 kg	pośrednia	1,5-2 godz
Filety z piersi kaczki	ok. 220 gram	bezpośrednia	10–15 min
Cały bażant	0,9 – 1,2 kg	pośrednia	40–45 min
Cała gęś	5–7 kg	pośrednia	3 godz
Filety z piersi kurczaka	120-150 gram	bezpośrednia	10–12 min
Szaszłyki z piersi z kurczaka	ok. 2,5 cm	bezpośrednia	10–12 min
Zrazy drobiowe	grubość: 2 cm	bezpośrednia	10–12 min

Czasy Grillowania: WARZYWA

WARZYWA	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Bakłażany / Oberżyny	pokrojone w grube plastry, z solą, pieprzem i olejem	bezpośrednia	5–8 min
Pieczarki	odcięte nóżki, z solą, pieprzem i olejem	bezpośrednia	8–10 min
Koper w bulwie	4-5 grube plastry bądź ćwiartki, z solą, pieprzem i olejem	bezpośrednia	12–15 min
Szaszłyki warzywne	tej samej wielkości kawałki, uważać na różne czasy grillowania	bezpośrednia	w zależności od rodzaju
Ziemniaki	małe lub młode ziemniaki podgotowane	bezpośrednia	aż będą chrupiące
Ziemniaki	ziemniaki duże, słodkie bądź korzeń Yams pokrojone w grube plastry,	bezpośrednia	10–12 min
Ziemniaki	pieczone ziemniaki: całe zawinięte w folii aluminiowej	pośrednia	50–60 min
Czosnek	ząbki obrane, nadziewane innymi składnikami	bezpośrednia	w zależności od rodzaju składników
Czosnek	główka przecięta, grillowana na miękko	bezpośrednia	8–10 min
Czosnek	całe główki zawinięte w folii aluminiowej	pośrednia	45–50 min
Dynia	w zależności od wielkości całe, bądź przepołowione wzdłuż, posmarowane oliwą, grillować z obu stron	bezpośrednia	z każdej strony po 5-7 min
Por	małe albo średnie łodygi, przecięte wzdłuż	bezpośrednia	12–15 min
Kolby kukurydzy	namoczone, posmarowane masłem, zawinęte w liściach lub w folii aluminiowej	pośrednia	15–20 min
Papryka	połówki lub ćwiartki, nasiona usunąć, pokropić oliwą	bezpośrednia	6–8 min
Papryka	w całości, posmarowane oliwą	pośrednia	15–20 min
Radicchio	ćwiartki, miejsca nacięć posmarować oliwą, raz odwrócić	pośrednia	6–8 min
Szapargi	obrany, "łykowate" końcówki odcięte	bezpośrednia	8–10 min
Pomidory	przeciąć na pół, grilować przy wysokiej temperaturze	bezpośrednia	6–8 min
Cukinia	przecięte wzdłuż na pół, bądź na 3 plastry, sól, pieprz, oliwa, grillować z obu stron	bezpośrednia	z każdej strony po 4-8 min
Cebula	duże, obrane, pokrojone w ćwiartki, nadziewane wraz z innymi składnikami, małe wcześniej blanszowane	bezpośrednia	w zależności od rodzaju składników
Młoda cebulka	białe i jasno zielone części pokrojone w 2-3 cm kawałki, nadziewane	bezpośrednia	w zależności od rodzaju składników

Czasy Grillowania: OWOCE

OWOCE	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Ananas	pokrojony w plastry, wydrążony środek	bezpośrednia	6–10 min
Jabłka	połówki, wydrążone w środku	pośrednia	15–20 min
Morele	połówki, usunięte pestki, nadziane pręciki, przeciętą stroną w dół	bezpośrednia	6–8 min
Banany	iw skórce przecięte wzdłuż, przeciętą stroną w dół, po minucie obrócić	bezpośrednia	6–8 min
Gruszki	np. obrane, połówki lub ćwiartki, przeciętą stroną w dół	bezpośrednia	10–14 min
Figi	głęboko nacięte w kształcie krzyża, nacinąć po bokach	bezpośrednia	5 min
Nektaryny	połówki, usunięte pestki, przeciętą stroną w dół	bezpośrednia	8–10 min
Brzoskwinia	np. obrane, połówki, usunięte pestki, przeciętą stroną w dół	bezpośrednia	8–10 min

Czasy Grillowania: WOŁOWINA

WOŁOWINA / CIELĘCINA	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Steki z polędwicy, filety wołowe, stek wołowy z kością T-Bone i stek wołowy	grubość: ok. 2,5 cm	bezpośrednia	10–12 min
Steki z polędwicy, filety wołowe, stek wołowy z kością T-Bone i stek wołowy	grubość: ok. 4 cm	bezpośrednia	14–16 min
Steki z polędwicy, filety wołowe, stek wołowy z kością T-Bone i stek wołowy	grubość: ok. 5 cm	bezpośrednia / pośrednia	15–20 min
Rozbratel (rumsztyk)	450-900 gram	bezpośrednia / pośrednia	12–15 min
Szponder	ok. 2,5 kg	pośrednia	2,5-3 godz.
Polędwica (bez kości)	1,8-2,8 kg	pośrednia	2-2,5 godz.
Stek cielęcy	grubość: ok. 2 cm	bezpośrednia	10–12 min
Stek cielęcy	grubość: ok. 2,5 cm	bezpośrednia	ok. 14 min
Stek cielęcy	grubość: ok. 3,5 cm	bezpośrednia	16–18 min
Hamburger	grubość: ok. 2 cm	bezpośrednia	ok. 10 min

Czasy Grillowania: WIEPRZOWINA

WIEPRZOWINA	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Polędwica, żeberka czy łopatka	grubość: ok. 2 cm	bezpośrednia	12–14 min
Pieczeń z polędwicy	1,5–2,3 kg	pośrednia	1-2 godz
Żeberka	1,5–1,8 kg	pośrednia	60–90 min
Filety z polędwicy	350-450 gram	bezpośrednia / pośrednia	25-35 min
Kiełbaski	duże	bezpośrednia	25 min
Kiełbaski	małe	bezpośrednia	10–14 min

Czasy Grillowania: RYBY

RYBY	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Filety rybne	grubość: ok. 1 cm	bezpośrednia	6–8 min
Filety rybne lub steki	grubość: ok. 2,0 cm	bezpośrednia	8–10 min
Szaszłyki z filetów rybnych	grubość: ok. 2,5 cm	bezpośrednia	10–12 min
Cała ryba lub duzy filet rybny	grubość: ok 2,5 cm	bezpośrednia	10 min
Cała ryba lub duzy filet rybny	grubość: ok 4,0 cm	bezpośrednia	10–15 min
Cała ryba lub duzy filet rybny	grubość: ok 5,0-6,0 cm	bezpośrednia	15–20 min
Cała ryba lub duzy filet rybny	grubość: ok 7,5 cm, do 900 gram	pośrednia	20–30 min
Cała ryba lub duzy filet rybny	grubość: ok 7,5 cm, do 1-2 kg	pośrednia	30–45 min

Czasy Grillowania: SKORUPIAKI

SKORUPIAKI	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Krab królewski (cały) / krab	ok. 1,2 kg	bezpośrednia	10–12 min
Cały homar	ok. 900 gram	bezpośrednia / pośrednia	18–20 min
Ogon homara	ok. 230-280 gram	bezpośrednia	8–12 min
Krewetki i homarzec w skorupie (bez skorupy ok. 1-2 min mniej)	średnie	bezpośrednia	4–5 min
Krewetki i homarzec w skorupie (bez skorupy ok. 1-2 min mniej)	duże	bezpośrednia	5–6 min
Krewetki i homarzec w skorupie (bez skorupy ok. 1-2 min mniej)	bardzo duże	bezpośrednia	6–8 min
Przegrzebki (małże świętego Jakuba)	średnica 2,5-5,0 cm	bezpośrednia	4–6 min
Małże wenus	średnie	bezpośrednia	5–8 min
Ostrygi	małe	bezpośrednia	3–6 min

Czasy Grillowania: BARANINA

BARANINA	Waga / Wielkość	Metoda	Czas
Polędwica, żeberka i grube kotlety	grubość: ok. 2,5 cm	bezpośrednia	10–12 min
Polędwica, żeberka i grube kotlety	grubość: ok. 4 cm	bezpośrednia / pośrednia	14–16 min
Udziec barani	grubość: ok. 2,5 cm	bezpośrednia	10–12 min
Udziec barani bez kości, płaski	ok. 1,7 kg	pośrednia	55–65 min
Udziec barani bez kości, pieczeń	ok. 2,5 kg	pośrednia	1,5-2 godz
Stek barani z kością	1,5–1,8 kg	pośrednia	75–90 min
Żeberka	1,2–1,5 kg	pośrednia	75–90 min

Perfekcyjne grlilowanie dla miłośników ogrodowej kuchni

Od momentu wynalezienia grilla w kształcie kuli w 1952 roku, rewolucjonizujemy światową kulturę grillowania. Jako wiodący producent z najbardziej różnorodną ofertą produktów i serwisu w branży, Weber jest dzisiaj synonimem innowacji związanej z grillowaniem, perfekcyjnych produktów do grillowania i fantastycznej atmosfery grillowania. Z oddziałami w ponad 40 krajach na wszystkich kontynentach gruntownie zmieniamy światową kulturę grillowania.

Wszystkie grille Weber są tak skonstruowane aby warunki podczas procesu grillowania były optymalne dla każdej potrawy. Odległość źródła ciepła, objętość grilla oraz regulacja dopływu powietrza umożliwiają osiągnięcie pełnej kontroli i dopasowanie warunków do oczekiwań każdego miłośnika ogrodowej kuchni.

Grill ogrodowy

Kluczowym elementem grillowania jest pokrywa. Pokrywa zatrzymuje ciepło wewnątrz grilla, a w połączeniu z otworami wentylacyjnymi w grillach węglowych, pozwala na precyzyjne kontrolowanie temperatury. Stwarza cały wachlarz możliwości kulinarnych, pozwala korzystać z rozmaitych metod grillowania i zapewnia, że potrawy są delikatnie opiekane ze wszystkich stron, co sprawia, że grillowanie jest szybsze i bardziej równomierne. I wtedy zaczyna się prawdziwa zabawa. Dlatego użycie pokrywy stanowi fundament grillowania metodą Weber.

Grille Weber wyjatkowa jakosc klasa sama w sobie

Wysokiej jakości grille i duży wybór akcesoriów do grillowania.

Jako wiodący producent z najbardziej różnorodną ofertą produktów i serwisu w branży, Weber jest dzisiaj synonimem innowacji związanej z grillowaniem, perfekcyjnych produktów do grillowania i fantastycznej atmosfery grillowania. Z oddziałami w ponad 40 krajach na wszystkich kontynentach gruntownie zmienia światową kulturę grillowania. Weber tworzy wysokiej jakości grille, idealnie dopasowane akcesoria i materiały eksploatacyjne, które wspólnie tworzą jedyny w swoim rodzaju system grillowania. Największy wybór grilli węglowych, gazowych i elektrycznych marki Weber w naszym sklepie internetowym i stacjonarnym w Brzozówce koło Tarnowa w Małopolsce. Weber dba o najwyższą jakość tworzonych przez siebie grilli. Są wytrzymałe, odporne na korozje i przepalenia. Do ich budowy używane są głównie, w zależności od modelów, lekkie blachy stalowe proszkowo emaliowane porcelaną, duraluminium o dużej odporności na uszkodzenia oraz wysokiej jakości stal nierdzewna. Produkty do grillowania Webera to jest wyjątkowa jakość i funkcjonalność! Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą w sklepie internetowym www.profis-sklep.pl